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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅

盖焖。