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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒  均匀，加入 少量清
水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。