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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其 他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个 半小时，下盐调味即可品尝。