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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后  用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。