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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸
 泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放

入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。