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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用  清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬 干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。