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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。