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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈皮泡软 ，拍裂
一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火
煲一个

半小时，下盐调味即可品尝。