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　　做

法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切
 成段。锅烧 热，倒入 2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。