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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 
煲里的 清水，放入煎煮
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐  调味即可品尝。