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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，  洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油 
，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料
，武火煮沸
，  转中 小火煲 一个 半小时，下盐调味即可品尝。