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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火 。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。