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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水 浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋
、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅
盖大火 

煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖 上锅盖焖。