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　　  做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀

，加入少量清水半 掩住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火  。煮到水 快熬干
的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。