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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 段。锅烧 热  ，倒入2勺
油，放入生姜、春笋
、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。