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　　做法：
 春笋切成片后加少
许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。