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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量 清水半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。