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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分

钟

左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖
大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。