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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热， 倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火
煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。