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　　做法  ：
春
笋 切成片后加少
 许盐捞出 后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒

入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。