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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片
，
葱切成段
 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后

转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均  匀稍
收汁时盖上锅盖焖。