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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱  段
 翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。