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　　做法：春笋切成片后 加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油
，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清 水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。