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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用 清水把陈皮 泡软，

拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调 味即
可品尝。