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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。  再 加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖
上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。