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　　做 法： 春笋切成 片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均 
匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开  后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。