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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸
 泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。