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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。