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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热 ，倒入
2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅 
盖焖。