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　　做法
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟 左右  。再加入生抽、老抽
 、 蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅 盖焖。