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　　做 法：
洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
 用姜块在锅上擦一遍 
，放两 勺油，待油六成热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫

鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。