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　　做法：春

笋切成片
后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段
 。 锅烧热，倒入2勺 油，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。