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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米 
。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎

煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火

煲一个半小时，下盐调味即可品尝。