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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。  用清 水把陈皮泡软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，放入
煎
煮好的鲫  鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。