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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成  段
。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。