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　　做法  ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝  油翻炒均匀，加  入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。