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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
 热， 倒入2勺

油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。