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　　做
法：春笋切成片后 加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、
春笋、牛肉片、  葱段
翻炒1分 钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。