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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。