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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片
，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。