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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住 春 笋
 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。