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　　做法：春笋切 成片后加少许
盐 捞出后用清  水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐 ， 翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。