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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ， 煎
至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼
和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐调味
即可品尝。