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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清
水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，
转
中小火煲一个半小时，下盐 调味即 可品 尝。