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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快 熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。