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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入 生 抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。