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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热
锅，
 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中  小 火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。