人人草色
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　　做
 法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一
小 块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，
放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。