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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和  薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼 ，  煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品
尝。