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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。